Картошка в духовке

Фото: amamam.ru

Многие из нас обожают картошку. Почти в каждой стране существуют рецепты блюд с этим сытным овощем. Картофель мы едим вареный и жареный, приготовленный на пару и испеченный на костре. Существуют десятки способов фарширования начинками на любой вкус – овощными, грибными, мясными и рыбными.

Мало кто откажется от картошки, запеченной в духовке. Очень просто, особенно когда ждешь гостей и нужно что-нибудь быстро и вкусно приготовить. Приготовление в духовке удобно еще тем, что в продуктах сохраняются витамины и не надо постоянно стоять у плиты. Вы можете больше времени потратить на сервировку стола, а еще успеете привести себя в порядок. А тут, глядишь, и блюдо готово. Пора подавать горячим и ароматным к столу.
Народная любовь к картошке вполне обоснована. В картофеле содержится около двадцати граммов крахмала на сто граммов продукта. Крахмал улучшает работу желудка, способствует лучшему пищеварению. Поэтому чем больше в картофеле крахмала, тем он рассыпчатее, тем вкуснее.

Отсюда совет: картофель не нужно долго держать очищенным в воде, чтоб не вымывался крахмал.

Также в картофеле имеются минеральные соли и уникальный белок, в котором есть почти все аминокислоты. Богат картофель и витаминами группы В, витамином С. Благодаря высокому содержанию калия он нормализует водно-солевой баланс и способствует росту жизненных сил и выносливости организма. Картофель является отличным гарниром к блюдам из мяса и рыбы. Правильно запеченный картофель настолько вкусен, что его можно подать как самостоятельное блюдо с соусом.

Желательно подавать картофель горячим, иначе он может затвердеть.

Сегодня мы предлагаем простой и оригинальный рецепт картошечки в духовке с несколькими начинками на выбор.

Рецепт картошки, запеченной с разными начинками

Фото: edakiclub.ru

Приготовленный таким образом картофель очень полезен и хорошо подходит для перекуса днем, для ужина, а также для детского обеда.

Как приготовить

Разогреваем духовку до 200 градусов. Картофель необходимо вымыть и высушить салфеткой. Натираем все картофелины оливковым маслом, посыпаем солью, чтобы кожура хрустела. Затем нужно разложить картофель на противне и запекать полтора часа или другое время, которое понадобится для полной готовности. Чтобы проверить, готова ли она, надо слегка сжать картофелину – она должна хорошо продавливаться, быть мягкой. Запекайте лучше в фольге, обернув каждую картофелину.

Когда картофель готов, вынимаем его из духовки и каждую картофелину глубоко крестообразно надрезаем. Подаем на стол с наполнителями в небольших чашках.

Вот варианты начинок:

ИЗ ВЕТЧИНЫ:
100 мл нежирного творога,
100 мл сметаны,
50 г мелко порезанной ветчины,
1 ст. л. сливок с хреном,
50 г лука-порея.

ИЗ КРЕВЕТОК
100 мл нежирного творога,
100 мл сметаны,
250 г мелко порезанных креветок,
1 ст. л. мелко резаного укропа,
1 cт. л. соуса чили.

ИЗ СЫРА
100 мл нежирного творога,
100 мл сметаны,
50 г размятого или натертого сыра,
0,5 ч. л. паприки или щепотка мускатного ореха, или 1 зубчик чеснока.
Очень просто и вкусно.

ХРУСТЯЩИЙ БЕКОН И СЛИВОЧНЫЙ СЫР
Поджарить на гриле 250 г копченого бекона, пока он не станет хрустящим, затем порезать на кусочки. Смешать 250 г сливочного сыра и 6 мелко порезанных перьев зеленого лука, половину бекона, приправить. Остальным беконом украсьте блюдо.

Экспериментируйте с начинками сколько угодно, находите новые вкусы. Один из самых вкусных наполнителей картошки – ложка сметаны плюс ложка красной икры.

Видеорецепт картошки в духовке