Руляда из курицы с омлетом

Для приготовления нам потребуется:

яйцо, молоко, колбаса, заварное тесто, луковица, перец, паприка, ветчина, курица, душистый перец

200 г ветчины

5 яиц

1 тушка курицы (1 -1,3кг)

1/2 стакана молока

1 ч.л. соли

перец-горошек

Срезать с курицы ноги до бедер, крылья, положить тушку спинкой вниз, по бедрам и туловищу сделать разрезы в виде перевернутой буквой Y, убрать внутренние кости, не повреждая кожу.

Должен получиться пласт мяса с кожей, его нужно промыть, салфеткой обсушить.

Взбить яйца с молоком, поперчить и посолить, приготовить омлет не выше 3 см, уложить на курицу пластом, на омлет положить нарезанную ломтиками ветчину и свернуть все в рулет, закрепив его нитями.

Приготовить из крыльев и ножек бульон (на 3-х литрах воды), проварив их час после закипания, остудить его, затем процедить.

Выложить рулет в глубокую посуду с толстыми стенками, влить бульон, довести до кипения, проварить 1-1,5ч на слабом огне, подсолив и положив перец-горошек, затем слить бульон, убрать нити с рулета.

Перед подачей руляда из курицы с омлетом кладется под гнет (легкий) и убирается в холодильник на 2-3 ч минимум.

Я просто срезаю с курицы мясо, крылышки только отрезаю а так все идет в рулет, жарю омлет а потом можно положить все что хочешь и грибы жаренные с сыром , и зелень, и веичину но классно смотрится красный болгарский перец нарезанный дольками . Формирую рулет , обвязываю его ниткой для плотности и формы и в рукав на 180 * до золотистой корочки, вся жидкость выпаривается т к готовится в собственном соку , дать остыть, убрать нить и нарезать, все! муж мой обожает такое ням ням ))