600 г телятины
3-4 головки репчатого лука
60 г гусиного жира
1 головка чеснока
2 сладких красных перца
1 кабачок
1 небольшой баклажан
720 мл воды или бульона
соль, специи – по вкусу
Нарезанную на порционные куски телятину сначала обжарить на гусином жире с луком до образования румяной корочки, затем тушить, подливая бульон. В конце добавить чеснок.
В керамические горшочки положить тушеное мясо, нарезанные сладкие перцы, баклажан и кабачки. Залить соусом, образовавшимся при тушении.
Горшочки накрыть тестом или крышкой и поставить в нагретую духовку на 40 минут.
Комментарии