болгарский перец
соль
Для засолки нужно брать зрелые перцы средних размеров.
Промыть, обсушить, вырезать плодоножки и семена.
Густо посыпать солью каждый перец, вложить перцы один в другой (несколько штук).
Выложить перцы в большую посуду, накрыть кружком и придавить гнетом, оставить при комнатной температуре на сутки, потом убрать на холод.
Если будет необходимо, долить к перцам рассол.
Перед подачей соленый перец по-болгарски вымачивается в воде, так как имеет острый соленый вкус.
Комментарии