Русский кулич

1 кг пшеничной муки

6 яиц

1,5 стакан молока

5 стакан 1, сахара

300 г сливочного масла

150 г изюма

50 г рубленого миндаля

50 г цукатов

40 г дрожжей

0,5 пакетика ванильного сахара

½ ч. л. соли

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить половину муки, перемешать и накрыть полотенцем, оставить в теплом месте.

При увеличении объема опары в 2 раза добавить соль, масло и 5 растертых с простым и ванильным сахаром яичных желтков, замесить тесто до однородной консистенции, ввести оставшуюся муку и яичные белки, взбитые в пену.

Снова накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте, как только оно увеличится в 2 раза, добавить нарезанные кубиками цукаты, миндаль и изюм.

Смазать форму маслом, посыпать боковые стороны сухарями и заполнить ее тестом на ½ , поставить в теплое место, когда тесто поднимется, смазать его верхнюю часть взбитым яйцом.

Выпекать тесто 50 мин при температуре 200 градусов.

Когда кулич остынет, украсить его глазурью, цукатами, шоколадом, ягодами или мармеладом.

Обсудить рецепт пасхи на форуме