Соус «Барбекю»

Для приготовления нам потребуется:

луковица, чеснок, оливковое масло, апельсины, лимон, уксус, томатная паста, лайм

Фото: vsibiri.info

Вы часто готовите шашлык летом? Если да, то этот рецепт классического соуса барбекю для зажаренного над углями мяса вам определенно пригодится.

Вариантов приготовления соуса Барбекю так же много, как вариантов самого барбекю. Приготовленный по этому рецепту (одному из самых простых) соус можно подавать к зажаренному на углях мясу, а также смазывать им мясо в процессе приготовления.

Рецепт соуса «Барбекю»

Фото: coffeecups.co.uk

400 г соуса томатного готового

3-4 зубчика чеснока

1 луковица небольшая

по 3 ст.л. томатной пасты и яблочного уксуса

2 ст.л. оливкового масла экстра вирджин

по 1 ст.л. вустерского соуса и коричневого сахара

1 ч.л. порошка горчицы

кайенский и свежемолотый черный перец

соль по вкусу

Как приготовить простой вариант соуса барбекю к шашлыку:

Очистить лук и чеснок, измельчить их по отдельности, выложить лук в сковороду с разогретым оливковым маслом, жарить 5мин до мягкости, затем положить чеснок и жарить вместе еще 2мин.

Добавить к луку с чесноком томатный соус, довести до кипения.

Соединить сахар и горчичный порошок, влить ½ стакана кипятка и перемешать до их полного растворения.

Добавить к растворенным продуктам уксус и томатную пасту, перемешать, влить эту массу в томатный соус в сковороде.

Приправить продукты в сковороде кайенским и черным перцем, солью, вустерским соусом, помешивая готовить на умеренном огне еще 10мин, затем снять с огня.

Дать соусу Барбекю полностью остыть перед подачей в течение 1ч.

Приятного пикника!

Можно приготовить сразу много такого соуса и разлить его в стерилизованные банки, простерилизовать и закатать – по мере настаивания такой соус становится вкуснее, а также он прекрасно хранится.

Вместо готового томатного соуса можно использовать консервированные помидоры в собственном соку – их нужно очистить от кожицы и мелко порубить.

А вы когда-нибудь пробовали готовить домашний соус Барбекю, друзья? Может быть, у вас есть свой рецепт такого соуса, еще более простой и быстрый? Поделитесь им с нами в комментариях.