Фруктовые булочки: 5 рецептов

Что может быть вкуснее ароматных, пышных домашних булочек? Только домашние булочки с фруктами! В этой статье мы расскажем об их приготовлении по лучшим рецептам.

Булочки с фруктами – это очень вкусно, и неудивительно, что у этого десерта немало поклонников. Однако есть одна загвоздка: большинство рецептов таких булочках очень сложные в восприятии и приготовлении, поэтому за такие кулинарные эксперименты не решаются браться неопытные хозяйки. Специально для того, чтобы освоить приготовление фруктовых булочек смогли все желающие, в этой статье мы собрали самые простые их рецепты.

Сделать фруктовые булочки можно на кефирном, дрожжевом и любом другом тесте, ну а фрукты могут быть как в роли начинки, так и использоваться в виде фруктового пюре и кладутся в таком случае прямо в тесто. То есть вариантов много, и все они интересные и по-своему хороши.

Рецепт первый: Фруктовые булочки на основе фруктового пюре

Понадобится: 400мл теплого молока, 200г фруктового пюре, по 50г дрожжей и сливочного масла, ½ ч.л. соли, пшеничная мука.

Как приготовить фруктовые булочки. Использовать можно грушевое или яблочное пюре, соединить его с небольшим количеством муки, дрожжами и солью, оставить опару подходить, затем замесить густое тесто, постепенно порциями добавляя муку и влив растопленное сливочное масло. Хорошо вымесить тесто, дать подойти, сформовать булочки и выложить на застеленный пергаментом противень, запечь в разогретой до 180 градусов духовке.

Рецепт второй: Булочки с начинкой фруктовое ассорти

Понадобится: 50г дрожжей свежих, 75г сахара, 3 яйца, 3 стакана муки, ¼ стакана масла растительного, ½ пачки маргарина, молоко или вода, начинка – крахмал, абрикосы, вишня, нектарины, груши, сливы, персики.

Как приготовить булочки с начинкой из фруктового ассорти. Перемешать дрожжи с 1-1,5 ст.л. сахара, добавить немного теплой воды или молока, немного муки, перемешать и оставить опару подходить в тепле. Остальной сахар и яйца взбить миксером. Растопить маргарин. Смешать опару с яичной смесью и негорячим маргарином, добавить растительное масло, перемешать, постепенно подсыпать просеянную муку, замесить тесто, оставить его в тепле на 15мин, когда поднимется – обмять. Все фрукты некрупно нарезать и перемешать, добавив немного крахмала, который при выпекании будет впитывать соки ягод и фруктов и булочки не получатся благодаря этому сырыми. Сформовать из теста круглые лепешки, выложить на каждую фруктовую начинку, защипнуть края лепешек, формуя булочки желаемой формы, выложить на смазанный маслом противень вниз швом, выпекать в разогретой до средней температуры 180-190 градусов духовке 30-35мин, обмазать взбитым яйцом за 5-10 мин до готовности.

Рецепт третий: Абрикосовые булочки с отрубями

Понадобится: 200мл молока, по 1 стакану кураги и блинной муки, 2/3 стакана натурального йогурта, ½ стакана пшеничных отрубей, 2 ст.л. сахарного сиропа, 2 ст.л. сливочного масла, ½ ч.л. пищевой соды.

Как приготовить абрикосовые булочки с отрубями. Муку перемешать с отрубями, содой, сахаром и заранее вымоченной и мелко нарезанной курагой. Масло растопить, перемешать с молоком и йогуртом, соединить жидкую массу с сыпучей, перемешать до однородности. Выложить тесто в смазанные маслом формочки (12шт.), поставить в разогретую до 220 градусов духовку, запекать 15-20 мин, достать из формочек и подать теплыми.

Рецепт четвертый: Сдобные булочки с ягодами и орехами

Понадобится: 500г ягод – черника или др., 250г жирного творога, 200г муки, по 100г растительного масла и сахара, 50г молотого миндаля, по 1 лимону (цедра тертая), яйцу и пакетику ванильного сахара, 2 ст.л. пластинок миндаля, 2 ч.л. разрыхлителя.

Как приготовить булочки сдобные с черникой. В пену взбить яйцо, обычный и ванильный сахар, тоненькой струйкой влить растительное масло, продолжая взбивать. В смесь положить цедру лимона и творог. Перемешать муку и разрыхлитель, просеять сверху на массу, положить молотый миндаль. Перебрать чернику или другую ягоду, промыть, обсушить, положить в смесь. Выложить приготовленное тесто в смазанные маслом или застеленные бумажными формочками формы для кексов или булочек, посыпать сверху пластинками миндаля, запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 35-40мин, посыпать сахарной пудрой.

Рецепт пятый: Рецепт фруктовых булочек на кефирном тесте

Понадобится: тесто – 500г кефира, 80г сахара, 50г масла растительного, 1кг муки, 11г дрожжей (1 пакетик), 2 яйца, 1,5ч.л. соли, начинка – красная и черная смородина, земляника, веточки мелиссы, сахар, обмазывание – 1 яичный желток, молоко, сахарная пудра.

Как приготофить фруктовые булочки на кефирном тесте. Замесить тесто, смешав сначала все сыпучие ингредиенты друг с другом и все жидкие по отдельности, и затем соединив их. Взять в равных пропорциях землянику и два вида смородины, можно также использовать и другие виды фруктов и ягод, посыпать сахаром, перемешать. Мелиссу промыть и обсушить. Готовое тесто разделить на равные части, каждую скатать в шарик, расплющить, в центр выложить начинку (1 ст.л. ягод, по 1 листику мелиссы), сформовать колобок. Выложить колобки плотно в противень, смазанный маслом, дать расстояться, обмазать желтком, смешанным с небольшим количеством молока, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до зарумянивания, посыпать сахарной пудрой.

Домашние фруктовые булочки – это настоящее наслаждение для всех сладкоежек, попробуйте и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита!