Абрикосовый почти пирог

Для приготовления нам потребуется:

яйцо, сахар, мука, мед, лимон, абрикос, миндаль, куркума

8 На порций

23 круглая форма для запекания см в диаметре ( 9″)

2 ст. л. сливочного масла для смазки формы

90 г сливочного масла растопить и охладить

сахарная пудра для посыпки формы

3 стакан ложки сахарной пудры*

220 г молотого миндаля

3 яйца

щепотка соли

90 г меда из цветков лаванды

2 ч. л. цветков лаванды, кулинарных (свободных от пестицидов)

10-12 абрикос, разрезать на четвертинки

Разогрейте предварительно духовку до 350°F (180°C). Смажьте форму для запекания растопленным сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Излишки стряхните.

В миске смешайте молотый миндаль, яйца, растопленное сливочное масло, сахарную пудру*, мёд, соль и цветки лаванды. Хорошо размешайте и выложите в жаропрочную форму.

Сверху на тесто выложите кусочки абрикосов, слегка вминая их в тесто, но так чтобы они торчали наружу. Выпекай примерно 45 минут или пока края абрикосов не будут коричневого цвета. В середине выпечки поверните форму на 180 градусов для равномерного запекания.

Перенисите форму на решётку. Если поверхность пирога будет влажной, то промокните её аккуратно бумажным полотенцем.

Подавать тёплым или комнатной температуры.