Горячая закуска "Русские перечки"

Ингредиенты:

●свининa — 250 г
●грибы (шампиньоны) — 50 г
●яйца куриные — 3 шт.
●лук репчатый — 0,5 шт.
●мука пшеничная — 30 г
●сухари панировочные пшеничные
●масло растительное для жарки
●зелень
●соль
●перец черный молотый



Приготовление:

Приготовление омлета.
Обжариваем лук и грибы.



Разбалтываем яйца, добавляем нарезанную зелень, муку, грибы с луком и перемешиваем,



Выливаем омлетную массу на сковороду и обжариваем омлет с двух сторон.



Отрезаем ломтик свинины, хорошо отбиваем его с двух сторон, солим и перчим по вкусу.
Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.



Скалываем рулет зубочистками, панируем его в муке, затем обваливаем в яйце и панируем сухарях.



Двойная венская панировка для мяса и котлет:
мука - яйцо - сухари - яйцо - сухари.



Пряжим (т.е. обжариваем на толстом слое разогретого масла, в который погружается более половины высоты изделия) или обжариваем во фритюре 10 минут.



Для полной уверенности в готовности рулета, можно затем отправить его в духовку минут на 15-20, прикрыв фольгой.

Из обжаренного рулета вынимаем зубочистки и нарезаем рулет на "пеньки".
Украшаем зеленью и горячим подаем на стол.
Приятного аппетита!!!