Кабачки с яблоками и морковью

1 кг кабачков

1 л яблочного сока

500 г моркови

500 г яблок

500 мл воды

50 г сахара

5 листьев лимонника

50 г соли

Промыть и очистить кабачки, затем нарезать их кружками.

Удалить из яблок семена, очистить морковь и нарезать морковь и яблоки также кружками.

Выложить кружки яблок, кабачка и моркови в стерилизованную банку емкостью 3л, положить лимонник.

Развести яблочный сок водой (брать лучше натуральный яблочный сок, не магазинный), добавить сахар и соль, перемешать и довести до кипения.

Два раза залить кабачки с яблоками и морковью кипящим рассолом, затем рассол еще раз довести до кипения, залить в банку и закатать ее.