1 л воды
250 г ежевики
120 г сахара
45 г картофельного крахмала
2 г лимонной кислоты
Ежевику перебрать, горячей водой ошпарить, затем через мелкое сито протереть.
Убрать ежевичное пюре в холод, а оставшуюся мезгу выложить в кастрюлю, влить горячую воду, добавить лимонную кислоту и сахар, довести все до кипения, затем процедить и дать отвару остыть.
После остывания влить в отвар крахмал, разведенный в воде, при помешивании довести до кипения и сразу убрать с плиты, но успеть добавить ежевичное пюре, не кипятя смесь.
Перед подачей кисель с ежевикой охладить.
Комментарии