Курица тушеная по-малороссийски

600 г курица

4 стакан бульон

1 лук репчатый – головка

1 шт. перец сладкий

2 стакан вино белое сухое

100 г рис

2 ст. л. томат-пюре

1 чеснок – зубчик

50 г масло растительное

1 ст. л. сок лимонный

100 г горошек зеленый

15 г зелень петрушки

соль

Подготовленную тушку курицы натрите солью, соком лимона, чесноком и оставьте на час.

В разогретое масло добавьте чеснок, лук и перец, нарезанные соломкой. Обжарьте на масле, добавьте пассерованный томат-пюре.

Подготовленную птицу нарубите на куски по 40–50 г, обжарьте до образования корочки. Обжаренную курицу соедините с пассерованными овощами, добавьте бульон и тушите до готовности.

Готовую курицу выложите, в соус добавьте рис, вино, зеленый горошек и доведите до готовности.

На тарелку выложите рис с овощами, сверху — тушеную курицу и украсьте зеленью петрушки.