Пирог из смородины

Фото: artfile.ru

Пироги из смородины по праву – самые ароматные! Ведь название самой пахучей ягоды происходит от славянских слов «смрад», «смород», означающих любой сильный запах.

Начало лета дарит нам прекрасную возможность испечь эту мягкую, воздушную, сочную выпечку с кисловато-сладкой начинкой. Это потом, зимой, мы будем печь не менее вкусные пироги со смородиновым вареньем или с замороженной смородиной, пока же давайте использовать свежие ягоды, чтобы наши кулинарные шедевры были максимально полезными.

Смородина – доступный источник витамина С, а также А, Е и Р, которые являются антиоксидантами, поэтому ягода незаменима для современного человека. Также очень полезны и другие витамины – соли калия, железа и кальция. А пектиновые вещества, содержащиеся в смородине, улучшают пищеварение и удаляют из организма радионуклиды.

Так что, если вы хотите порадовать себя и гостей не только самой ароматной, но и полезной выпечкой, испеките к чаю один из многочисленных вариантов рецептов пирогов со смородиной.

Рецепт пирога из смородины

Совет: какую выбрать смородину – красную или чёрную – решать вам. Но красная смородина содержит меньше сахарозы, поэтому в начинку из этого вида следует класть чуть больше сахара.

Фото: socrecepty.ru

Нам понадобится:

Мука – 450 г

Яйца – 2 шт

Сахар – 200 г + для посыпки 3 ст.л.

Маргарин или масло сливочное – 200 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Щепотка соли

Смородина – 500 г

Крахмал – 2 ст.л.

Маргарин заранее выньте из холодильника, чтобы он хорошо размягчился.

Просейте муку, добавьте разрыхлитель, шепотку соли, перемешайте. Отдельно разотрите яйца с сахаром. Введите смесь в муку, добавьте размягчённый маргарин.

Быстро замесите мягкое, пластичное тесто. Сформируйте из него 2 шара, заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку минут на 40-60.

Тем временем подготовьте ягоды. Удалите плодоножки, вымойте и обсушите.

Разогрейте духовку до 200°С. Форму для пирога застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом.

Достаньте первую часть теста из морозилки. Держа терку над формой, натрите в неё тесто. Старайтесь, чтобы дно формы оказалось плотно покрыто.

Разложите равномерно по поверхности натёртого теста ягоды, посыпьте сахаром и крахмалом.

Вторую часть теста также равномерно натрите поверх смородины, стараясь закрыть слой ягод так, чтобы его практически не было видно.

Выпекайте 40-50 минут, пока верх пирога основательно не подрумянится.

Совет: разрежьте пирог только после того, как он хорошенько остынет, иначе можно и обжечься горячим соком ягод.

Видеорецепт пирога из смородины