Пирожки с капустой «Плацинда» по-молдавски

Для приготовления нам потребуется:

пшеничная мука, растительное масло, капуста, оливковое масло, простокваша, семга, молочные продукты, трюфели

500 мл кипяченой воды

500 г пшеничной муки

400 г белокочанной капусты

2 г черного молотого перца

2 больших головки репчатого лука

4 ст. л. растительного масла

1 ст. л. соли

Очистить, тонко нашинковать лук и капусту, перемешать, промять их руками, подсолить и поперчить по вкусу, влить половину растительного масла, перемешать.

Довести до кипения в кастрюле раствор из 0,5л воды, оставшегося масла, половины соли.

Муку насыпать в большую миску и залить кипящим раствором, ложкой быстро перемешать тесто, затем вымесить его на припудренной мукой рабочей поверхности до эластичного состояния.

Тесто должно получиться мягким.

Раскатать его валиком, разделить на 10 одинаковых частей, каждую раскатать в круглую лепешку, на половину лепешки выложить начинку – около 1 ст.л. с горкой, накрыть второй половиной теста, обрезать край тарелкой.

Сковороду с растительным маслом разогреть, выкладывать по 2 пирожка и обжаривать их, убавив огонь, под крышкой, до готовности с обеих сторон примерно по 8-10 мин.

Подаются пирожки с капустой «Плацинда» по-молдавски как горячими, так и холодными.

216

это разновидность молдавских плацынд.их делают с разной начинкой-тыква,творог,картошка,вишня.... это самые часто используемые начинки хотя делают и с другими...хотя признаюсь что никогда не слышала чтоб для теста использовали кипящую воду,обычно используется теплая вода.

Анна Сиделина27 марта 2012

Плацинды не лепят, как чебуреки))))

ВиталийАнастасия ПретекаМорогай27 марта 2012

Анушка я не хочу с вами спорить но в Молдавии плацынды делают по разному и тесто и способ слеплевания теста у каждой хозяйки свой...и не всегда их жарят на сковороде,в селах их до сих пор пекут в печи или в духовке ...

Татьяна Лаптева(Зимина)25 марта 2012

как раз сегодня приготовили и понравился рецепт, быстро и недорого!

Онячка22 марта 2012

Спасибо за рецепт! Получилось быстро, вкусно и красиво! Домашним очень понравилось) Решили повторить - изменив начинку на миаско) но уже когда пост закончится) На мой вкус - отлично и в оригинале, т.е. с капустой)