400 г сладкого миндаля
30 г горького миндаля/2-3 капли эссенции миндальной
1 л воды
стакан 1 ¾ сахара
½ стакан крахмала кукурузного
Перебрать оба вида миндаля, выложить в посуду, влить кипяток, накрыть крышкой, на 10 мин оставить, затем откинуть миндаль на сито, сразу очистить, тщательно промыть и измельчить в ступке, снова развести остальной водой и отжать – получится миндальное молоко.
В части молока развести крахмал, оставить, затем процедить.
Нагреть смесь до кипения, развести сахар, добавить крахмальную смесь, перемешать, довести до кипения.
Разлить постный миндальный кисель по стаканам, перед подачей охладить и посыпать сахаром.
Комментарии