Рис с кориандром

500 г отварного риса

4 яйца

1 по штуке жёлтого, красного и зелёного перца

1 пучок зелёного лука

2 ст. л. молотого кориандра

2 ст. л. растительного масла

соль, перец (чёрный) – по вкусу

Порежьте перцы и лук и обжарьте 2-3 минуты. Добавьте отваренный рис, прогрейте его на сковороде, помешивая, в течение пяти минут. Добавьте яйца, предварительно взбив их. Полученную смесь помешивайте на сковороде до тех пор, пока яйца не приготовятся. Посолите, поперчите и посыпьте кориандром, выключите огонь и накройте крышкой. Дайте распариться несколько минут и подавайте.