▲Красивый хворост▲

                       Ингредиенты :
         Для теста:  
    1 кг муки;
  1 щепотка соли;  
    1 пакетик дрожжей (около 11-14 гр.);  
    250 гр. сливочного масла;  
    2 ст.л. водки;  
    2 яйца;  
    тёплая вода  
    
      
         Для сиропа:  
    1 кг сахара;  
    1 л воды;  
    сок 1 лимона

                     Приготовление:
   Сироп.
   В большой кастрюле расплавить и поджарить сухой сахар, постоянно помешивая деревянной ложкой, до золотистого цвета (не пережгите до коричневого) – это придаст сиропу вкус мёда. Затем осторожно, маленькими порциями, добавить воду с лимонным соком. Варить на медленном огне около 45 минут, пока при пробе сироп не будет липнуть на    пальцы. Сироп снять с огня и дать ему полностью остыть.


    Тесто.
     В большой миске сухие дрожжи залить 100 гр. тёплой воды, дать им раствориться. Добавить муку, соль, охлаждённое растопленное масло, перемешать.  
      В другой миске слегка взбить яйца с водкой и добавить в муку.
   Замесить тесто, добавляя воду постепенно, столько, чтобы тесто  было нежное, мягкое, не липло к рукам. Долго не месить!
   Разделить тесто на 2 части, сформировать два шара, каждый побить об стол, накрыть и дать тесту отдохнуть около 45 минут в тёплом месте.

     Формовка.
      Шар теста раскатать в тонкий пласт толщиной в 1-1.5 мм и разрезать на прямоугольники размером 10х8 см, сделать на каждом 8 надрезов.     Сложить кадый прямоугольник пополам, прижать края.
       Собрать концы,
    а затем раскрыть в центре.
       Один конец провести в центр
     и вывернуть
      Придать форму.
       Разогреть растительное масло и жарить  до золотистого цвета.
     Снимать готовый хворост вилкой и на ней сразу горячим обмакиватьь в сироп. Лишнему сиропу давать стечь, укладывая хворост в один ряд на тарелку, полностью остудить.
     Подавать хворост к столу на красивом блюде.
         Приятного аппетита!