Фаршированная скумбрия, запеченная в слоеном тесте

Фаршированная скумбрия, запеченная в слоеном тестеВторник, 14 Мая 2013 г. 18:08 (ссылка)
Процитировано 1 раз   в цитатник

Очень праздничное, нарядное блюдо из недорогих, простых ингредиентов. Возьмите на заметку!

Ингредиенты
слоеное тесто    250 г
скумбрия    1 шт (500-700) г
фарш куриный    200 г
соль  
яйцо    1 шт.
лук репчатый    30 г
перец черный молотый по вкусу  
кориандр
Приготовление


Шаг 1
Берем скумбрию, удаляем голову и внутренности. Ополаскиваем
Шаг 2
Рыбу кладем на спинку, разрезаем почти до конца. Удаляем хребет, оставляя кончик с хвостиком. Стараемся удалить все косточки. Солим, перчим, посыпаем кориандром.
Шаг 3
Размораживаем слоеное тесто. В куриный фарш добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим и хорошо вымешиваем.
Шаг 4
Готовый фарш укладываем на середину рыбы и собираем края, плотно их прижимая. Края можно заколоть зубочистками или перевязать нитью, которую, когда скумбрия приготовится, не забудем достать.
Шаг 5
Слоеное тесто раскатываем по размеру рыбы
Шаг 6
Фаршированную подготовленную рыбу кладем на середину пласта теста, края теста льезоним (смазываем взбитым белком яйца) и защипываем, оставляя хвостик не залепленным.
Шаг 7
На противень укладываем фольгу, на нее готовую рыбу. Делаем гребешок, льезоним и украшаем рисунком в виде чешуи. Ставим в разогретую духовку до 200 гр на 35-40 минут. Вначале выпечки прикрываем фольгой, минут через 15 открываем и доводим до готовности.
Шаг 8
Готову рыбу достаем и даем отдохнуть минут 5, затем подаем на стол, украсhttp://www.liveinternet.ru/users/kseniabakulina/post276269265/ив