Хворост хрустящий

  Рецепт приготовления блюда Хворост хрустящий  В большую миску разбиваем два сырых яйца, добавляем молоко, сахар,   соль. Муку просеиваем прямо в миску. Все компоненты теста для хвороста   хорошо перемешиваем. Получается густое тесто. Если тесто жидковато и   сильно липнет, то необходимо постепенно присыпать его мукой и вымешивать   до нужной консистенции. Стол посыпаем мукой и раскатываем тесто в   тонкий пласт ( 2-3 мм толщиной). Нарезаем тесто на отдельные полоски   шириной не более 2см. Затем каждую полоску нарезаем на ромбики.
  

  В каждом ромбике посередине острым ножом делаем надрез. Берем кончик   ромбика и продеваем его через это отверстие и выворачиваем. Получаются   витые, завернутые ромбики как на фото. Это один из вариантов оформления   классического хвороста. Можно проявить фантазию и придумать свой   собственный вариант скручивания хвороста.
  
  В глубокой сковороде нагреваем 2 стакана растительного масла.   Нагреваем на сильном огне практически до кипения. Сформированные   хворостинки опускаем в кипящее растительное масло. Поджаривается хворост   хрустящий  враз, так что даже не отворачивайтесь от сковороды. Хворост   раздувается и увеличивается в размерах в несколько раз. Одна сторона   обжаривается несколько секунд. Быстро переворачиваем хворост шумовкой на   другую сторону. Как только он станет золотистым, вынимаем шумовкой на   тарелку с салфеткой, которая будет впитывать излишки масла.
  
  На обжаривание хвороста с двух сторон уходит не более минуты. За один   раз в сковороду кладем столько заготовок хвороста, чтобы они лежали в   один слой. Вторую партию можно обжаривать в этом же масле. Если хвороста   много и масло уже стало темным, то его лучше слить и налить новое.
  Как только хворост подсохнет, и салфетка впитает излишки масло,   выкладываем его на большую тарелку горкой и посыпаем сахарной пудрой. В   сахарную пудру можно добавить корицу или ванилин.