Пирожное 'Мышки-меренги'

Для приготовления пирожных «мышки-меренги» вам понадобятся:  
яичные желтки – 4 яйца (готовить при комнатной температуре);  
сахар – 225 г;  
вощеная бумага;  
противень;  
широкий нож;  
кондитерский мешок;  
горошинки перца;  
съедобные серебряные шарики;  
шило;  
нарезанный пластинками миндаль;  
веревка с золотой нитью.  
  Способ приготовления пирожных «мышки-меренги»
  Подготовка: сливаем в большую миску яичные белки и взбиваем их до   получения нежной массы быстрыми движениями. Затем постепенно добавляем   сахар (за раз – одна чайная ложка) и тщательно взбиваем смесь.
  
  1. Разогреваем до 100 градусов духовку. На противне расстилаем вощеную   бумагу, перекладываем ложкой в кондитерский мешок приготовленную смесь и   выдавливаем меренги клиновидной формы на бумагу.
  
  
  
  2. Затем сглаживаем стороны меренги с помощью   широкого ножа, придавая им сходство с мышатами. Некоторые из них   сохраняем для четвертого этапа - закрепление хвостиков (смотрите ниже).
  
  
  3. Теперь делаем мышиные мордочки, используя вместо носиков   серебряные шарики, вместо глаз - горошинки перца (которые не забудьте   перед едой убрать), а вместо ушек – пластиночки миндаля.
  
  
  4. Выпекаем меренги в духовке до золотистого цвета в   течение двух часов. Даем им остыть, а потом проделываем шилом маленькие   дырочки под мышиные хвостики. Воспользуемся в качестве хвостиков   отрезками веревки с золотой нитью, которые закрепляем массой от не   запеченных меренг.
  
  
  
  Получаем вот такие вот замечательные пирожные «мышки-меренги»!
приятного аппетита!