Если вы любите творожные запеканки, сырники и творожники, то этот рецепт точно вам понравится! Мне этот пудинг очень полюбился! Если вы любите творог, то загляните, вы не останетесь равнодушными!
Ингредиенты для "Пудинг из творога по ГОСТу":
Творог — 220 г
Крупа манная — 40 г
Вода (кипяток) — 90-100 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 70 г, этл 4 - 5 столовыъ ложек с горкой.
Масло сливочное (растопленное) — 40 г
Изюм — 40 г
Ванилин — 1 пакет.
Сметана (для смазки)
Масло растительное (для смазки)
Сухари панировочные (для посыпки)
Сахарная пудра (для посыпки)
Соль (щепотка)
Манную крупу залить кипятком (90-100 мл), оставить набухать на время приготовления остальных продуктов.
Изюм тоже залить водой (количество воды на ваше усмотрение), чтобы набух.
Творог растереть, если он суховат. У меня был не очень сухой, домашний. Жирность можете брать любую.
Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до белой пены.
Взбитые желтки ввести в творог, размешать. Добавить ванилин.
Масло сливочное растопить, ввести в творожную массу.
Слить воду с изюма, высушить салфеткой. Если манка не полностью впитала всю жидкость, то аккуратно ее слить. Возможно, крупа впитает все жидкость, и ее не надо будет сливать.
Изюм и манку ввести в "тесто".
Белки взбить в отдельной посуде с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно добавить в "тесто", перемешать.
Получается очень воздушное "тесто".
Пудинг можно выпекать в отдельных формочках или в одной большой форме.
Смазать формы растительным маслом, присыпать сухарями. Выложить "тесто".
Сверху смазать сметаной.
Духовку нагреть до 250 градусов, выпекать пудинги около 25-30 минут до золотистого цвета.
Выключить огонь, оставить остывать пудинги около 5-10 минут и только потом вынуть из формочек или нарезать на порции. Можно посыпать сахарной пудрой.
Я подавала прямо в формочках.
Пудинги получаются очень нежные, сладенькие, очень вкусные. В них можно добавить орехи, цукаты, если вы любите. Попробуйте!
Смачного!
Комментарии