Цей більш чоловічий рецепт - він гостріше і напевно буде звичніше любителям закусок з лаврушкой.
3,5 кг слив
400 гр оцту
0,5 пачка лаврового листа
0,5 пачка запашного перцю
1,5 кг цукру
15 штук гвоздики
Розсіл: оцет цукор (без лаврового листа, гвоздики і перцю) закип'ятити.
Сливу потрібно підготувати перед заливкою - кінчиком ножа або зубочисткою кілька разів наколоти.
Пересипати сливу лавровим листом, гвоздикою і перцем
Залити розсолом (він повністю не покриє сливи, але це так і повинно бути) і нехай стоїть добу
На наступний день злити розсіл, прокип'ятити і знову залити і так робити три доби.
Востаннє розсіл добре прокип'ятити, сливи розкласти стерильні сухі банки, залити їх киплячим маринадом до самого верху банки і закатати. А далі як зазвичай - банки перевернути на кришки, укутати теплою ковдрою і витримати 12 год.
Так, сливи для цього рецепта треба брати не річні, які солодкі, а ті, які спіють до вересня.
Вони більш придатні для консервації
Комментарии