Фото: foodclub.ru
В этой статье мы расскажем о приготовлении самых вкусных и полезных салатов с козьим сыром.
Козий сыр – в нашей стране не самый популярный, однако интерес к этому продукту растет вместе с популяризацией здорового питания. Дело в том, что этот сыр полезнее изготовленного из коровьего молока по целому ряду характеристик.
В козьем сыре больше витамина А (в 2 раза), он лучше усваивается, не вызывая аллергических реакций, имеет антибактериальные свойства. Именно в козьем сыре содержатся аналогичные содержащимся в «живых» йогуртах молочнокислые бактерии, которые и придают этому сыру антибактериальные свойства, из-за которых его называют природным антибиотиком. При регулярном потреблении козий сыр благотворно влияет на кровяное давление, состояние зубов и костей, поэтому кушать его весьма полезно.
Одним из самых популярных во всем мире видов козьего сыра сегодня является греческий рассольный сыр фета, производящийся исключительно из козьего или овечьего молока. Также известен испанский Иборес, норвежский Бруност, французский Шабишу-де-Пуату и др. – кстати, именно Франция мировой лидер по производству козьих сыров, однако далеко не каждый заграничный сыр по стоимости доступен всем. Наиболее доступны по цене в нашей стране осетинские козьи сыры и грузинский Сулугуни (он может изготавливаться из разных видов молока, поэтому внимательно читайте информацию на этикетке). А вот наша страна козьих сыров, к сожалению, не производит.
Самое популярное применение козьего сыра – для бутербродов и салатов. И если с бутербродами все понятно, то с салатами дело обстоит немного иначе. Мы расскажем о самых простых и вкусных вариантах салатов с козьим сыром.
Рецепт салата с козьим сыром и свеклой
Фото: vk.comИнгредиенты:
100г козьего сыра
1 средняя свекла
20г кедровых орешков
бальзамический уксус
оливковое масло
базилик
соль
Способ приготовления:
Как приготовить салат с козьим сыром и свеклой. Свеклу отварить или запечь в духовке до готовности, остудить, очистить, нарезать кубиками некрупно, так же нарезать козий сыр. Обжарить орешки на сухой сковороде до зарумянивания. Перемешать бальзамико с оливковым маслом, базиликом и солью, полить свеклу с сыром, соединив их предварительно, приготовленным соусом, посыпать орешками и подать салат к столу.
Если перед смешиванием с другими ингредиентами для заправки предварительно в течение 2-3мин на медленном огне уварить бальзамический уксус до загустения, салат получится еще вкуснее.
Рецепт салата с козьим сыром, запеченным в духовке
Ингредиенты:
450г козьего сыра (3 кружка)
400г салатных листьев
100г оливкового масла
4 веточки тимьяна свежего
1 стакан панировочных сухарей
2ст.л. бальзамического уксуса
щепотка соли
Способ приготовления:
Как приготовить салат с запеченным козьим сыром. Промыть и высушить листья салата. Нарезать козий сыр на не слишком тонкие диски, обсыпать тимьяном, полить оливковым маслом, выложить в емкость, закрыть крышкой и для маринования на 2ч убрать в холодильник. Запанировать промариновавшийся сыр в панировочных сухарях аккуратно, чтобы он не разломался, выложить на застеленный фольгой противень, поставить в нагретую до 200 градусов духовку, запекать около 5-7мин. Перемешать оставшийся маринад с листьями салата, нарвав их руками, добавив перец, уксус, соль, разложить их на тарелки, выложить сверху кусочки сыра и подать салат к столу.
Рецепт салата из козьего сыра с баклажанами
Ингредиенты:
200г козьего сыра
2 баклажана
1 пучок салата
2ст.л. масла растительного
уксус винный
перец
соль
Способ приготовления:
Как приготовить салат с баклажанами и козьим сыром. Разрезать баклажаны на полукружки, сбрызнуть оливковым маслом, обжарить в духовке до зарумянивания. Салатные листья мелко нарвать руками, выложить на них еще теплые баклажаны, поперчить и посолить, сбрызнуть винным уксусом. Сыр подморозить в морозильной камере, затем быстро обжарить и выложить на баклажаны, подать салат к столу.
Рецепт салата с козьим сыром, ветчиной и дыней
Фото: vtambove.ruИнгредиенты:
по 40г козьего сыра и ветчины (лучше прошутто – сыровяленой ветчины)
по 2ст.л. кедровых орешков обжаренных и базилика измельченного
по 1ст.л. уксуса бальзамико, оливкового масла и меда
1 ч.л. горчицы дижонской
дыня
листья салата
черный перец
соль
Способ приготовления:
Как приготовить салат с дыней, козьим сыром и ветчиной. Выложить подготовленные листья салата на тарелку, уложить сверху некрупно нарезанную дыню, распределить равномерно тонко нарезанную ветчину, раскрошить козий сыр, посыпать все базиликом и кедровыми орешками. Перемешать масло с уксусом, горчицей и медом, полить салат, поперчить и посолить, подать к столу.
Комментарии