Творожно-сметанная пасха с варёной сгущенкой

Для приготовления нам потребуется:

яйцо, сахар, творог, мука, сметана, изюм, кефир, лимон, мандарин

Очень нежная и ароматная пасха приятно-бежевого цвета со слегка кисловатым привкусом изюма. При использовании блендера, пасха готовится очень просто и быстро. А если блендер в арсенале отсутствует, то творог для пасхи можно протереть через дуршлаг или ситечко, а потом уже вручную взбить с остальными ингредиентами

Ингредиенты для творожно-сметанной пасхи:

Творог – 500г

Сметана 2%жирности – 500г

Баночка варёной сгущенки (можно сварить в домашних условиях обычную сгущенку)

Сливочное масло – 150г

половинка лимона

6-7ч.л. сахара

1-1.5ст. сухофруктов, цукатов

Вынимаем заранее из холодильника сметану, сливочное масло и творог для того, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Взбиваем блендером сметану и сливочное масло, добавляем туда творог и снова взбиваем.

В полученную взбитую смесь осторожно вводим варёную сгущенку, затем натёртую на мелкой тёрке цедру от половины лимона (в среднем, 1 чайная ложка) и столовую ложку сока лимона. Взбивать до получения равномерного цвета.

Пробуем массу на вкус и добавляем сахар.

Моем сухофрукты, а крупные плоды вроде чернослива и фиников, нарезаем до размера изюмины. Всыпаем в блендер и размешиваем ложкой.

Выстилаем плотной тканью пасочницу.

Если её нет, то берём дуршлаг и кладём его на миску. Внутрь раскладываем плотную ткань так, чтобы оставались свисать края.

Выливаем массу. Заворачиваем наверх края материи, прикрываем массу блюдцем и кладём сверху что-нибудь тяжелое, к примеру, банку с водой.

Оставить в холодильнике на 24 часа. По прошествии суток разворачиваем готовую пасху и опрокидываем её на блюдо. Теперь пасху можно украсить.

Когда начнете нарезать пасху, используйте тёплый нож, его можно окунать в горячую воду и вытереть салфеткой, а уже после этого произвести разрез. Перед каждым разрезом делать то же самое.

Подаваться на стол пасха должна только холодной.

150