Нежный пирог с лососем и брокколи

Фото: calve.nl

Этот вкусный пирог оценят по достоинству все, кто любят лосось и не имеют ничего против капусты брокколи. Благодаря его замечательному вкусу, он будет уместным даже на праздничном столе.

Вкус этого пирога можно долго описывать словами, но лучше просто приготовить и оценить его на собственном опыте – только так о нем можно получить полное представление. Нежный, аппетитный, ароматный, сытный, но, в то же время, легкий – этот пирог достоин только самых лучших эпитетов!

Что немаловажно – для этого пирога не потребуется много продуктов, а готовится он крайне просто.

Рецепт нежного пирога с лососем и брокколи

Фото: pieparty.com.ua

350 г филе лосося

300 г капусты брокколи

200 г пшеничной муки

200 мл сливок 10-11%

100 г сливочного масла

5 яиц

1-2 ст.л. воды

1 ч.л. соли

по 1/4 ч.л. тертого мускатного ореха и черного молотого перца

Как приготовить вкусный пирог с брокколи и лососем:

Сливочное масло достать из холодильника и нарезать крупными кусочками.

Выложить холодное масло в чашу блендера, добавить просеянную муку и половину соли, размолоть в крошку на средней скорости, вбить 1 яйцо, добавить ледяную воду, тщательно все смешивать до однородной массы сначала блендером, затем руками.

Тесто должно получиться плотным.

Скатать тесто в шар, выложить в миску, завернув пищевой пленкой, убрать в холод на 1ч.

Разделить брокколи на соцветия, промыть, выложить в кастрюлю с кипящей водой, проварить на умеренном огне 5мин (бланшировать), шумовкой достать, выложить на дуршлаг и обсушить, дать остыть.

Филе рыбы промыть, нарезать кусочками не слишком крупно и не мелко – так, как они будут в пироге, по 1,5-3см.

Охлажденное тесто раскатать в пласт не толще 0,5см, выложить в форму для запекания (лучше круглую), сделать бортики высотой около 2-3см, наколоть по всей поверхности вилкой чтобы тесто не вздулось при выпекании пирога.

Убрать форму с основой для пирога в морозильник на 15мин, затем поставить в нагретую до 200 градусов духовку (лучше, если форма будет металлической – керамика потрескается от таких перепадов температур), запечь в течение 15мин, выключить духовку, достать основу.

Оставшиеся яйца разбить в миску, подсолить, приправить перцем, мускатом, влить сливки, вилкой или венчиком до однородности взбить.

Выложить по поверхности основы пирога в форме кусочки рыбы, затем брокколи, влить яично-сливочную заправку, поставить пирог в нагретую до 180 градусов духовку, выпекать 30-40мин до румяной корочки и готовности.

Готовому пирогу дать немного остыть, подавать его можно как горячим, так и теплым или холодным.

Приятного аппетита!

Для этого пирога можно использовать филе нерки, кеты, форели, семги или другой вашей любимой красной рыбы.

Доводилось ли вам пробовать или готовить что-то подобное? Если нет, обязательно попробуйте – вы будете очарованы этим пирогом. А, может быть, у вас есть свой рецепт похожего пирога с рыбой? Расскажите о нем в комментариях.

Видеорецепт пирога с рыбой