Сырный торт для пикника с помидорами и базиликом

250 г муки

200 г крахмала

125 г сливочного масла

3 ст. л. ледяной воды или молока

соль

Для начинки:

400 г помидоров

300 г нежирного сыра или неводянистого творога

200 г сметаны

100 г сливочного масла

2 яйца

1 пучок базилика

перец

соль

Все ингредиенты должны быть очень холодными.

Сухие ингредиенты смешать, просеять, добавить нарезанное кусочками масло, порубить все в крошку ножом, добавить воду или молоко, быстро замесить тесто.

Разъемную форму смазать маслом, присыпать мукой, уложить тесто, завернуть все в пищевую бумагу, убрать в холод на 40 мин.

Соединить масло для начинки, сметану и сыр, мелко нарезанный базилик.

На водяной бане взбить яйца вместе с перцем и солью, постепенно добавить сырную смесь.

Духовку разогреть до 200 градусов, наколоть тесто, не вынимая из формы, запечь в течение 15 мин.

На тесто выложить начинку, помидоры, разрезанные пополам (вдавить в тесто) поперчить и посолить, выпекать сырный торт для пикника с помидорами и базиликом при температуре 180 градусов еще 50 мин, затем дать ему остыть, достать из формы, подать теплым, нарезав порционными кусочками.