Котлеты постные «Грибы в облаке»

500 г картофеля

300 г домашних маринованных грибов

1 стакан муки

1 стакан растительного масла

½ пучка петрушки

½ пучка лука-порея

черный молотый перец

специи

соль

Слить с грибов жидкость, мелко их нарезать, перемешать с нашинкованным луком.

До готовности сварить картофель, всю воду слить, всыпать половину муки, влить немного масла, добавить рубленую петрушку, растолочь в пюре.

Выложить картофельное тесто на пищевую пленку, выложить сверху грибы по всей поверхности, свернуть в плотный рулет, убрать на час в холод, достать, нарезать кусочками по 1,5-2 см толщиной, сформовать котлеты желаемой формы.

Далее панировать котлеты постные «Грибы в облаке» в муке и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.