2 куриных филе
2 апельсина
2 стакан вареного риса
1 яблоко
½ стакан миндаля
½ головка красного репчатого лука
2 ст. л. красной смородины
½ ч. л. сока лимона
Для приготовления соуса:
1/3 стакан оливкового масла
¼ стакан апельсинового сока
1 чт.л. рубленой зелени петрушки
черный молотый перец
соль
Такой необычный новогодний салат обязательно понравится всем, отлично украсит новогодний стол.
Нарезать курицу соломкой, соединить с рисом, мелко нарезанным луком, смородиной.
Обжарить миндаль на сухой сковороде, оставить часть для украшения, остальной измельчить.
Нарезать кубиками яблоко, сбрызнуть соком лимона, очистить и освободить от мембран мякоть апельсинов, добавить нарезанные фрукты в салат, перемешать.
Соединить масло с соком, добавить зелень, поперчить и посолить, перемешать, добавить соус в салат, перемешать.
Перед подачей на новогодний стол праздничный салат с курицей, апельсинами и миндалем нужно убрать в холод на 2-3 часа, затем оформить миндалем.
Комментарии
Классно........
Ну,что же,попробуем!
Кстати:майонез-это не русская традиция /можно сделать низкокаллорийным самостоятельно/,а вот рис в большинстве салатов-это уже слишком.
ну не пшено же с гречкой или перловкой добавлять! рис хорошо сочетается и с овощами, и с мясом, и с птицей и с морепродуктами
На минутку: майонез на основе растительного масла, и тут треть стакана его же, так что в плане " следить за весом"-это вряд ли. А вот сочетание курицы с фруктами-супер! Вот только смородина ягода не зимняя, думаю,можно бы заменить клюквой или брусникой, тоже будет классно, особенно если сверху посыпать как украшение.
Здорово, что заправка без майонеза!!! А то уже поднадоела русская традиция класть его по поводу и без повода во все блюда! Да и тем, кто следит за весом и здоровьем подойдет!