Салат "Аида"

Нам понадобится на 4 порции:

4 головки свежего козьего сыра

4 куска хлеба

4 картофелины

4 помидора черри

2 пучка салата разных сортов

оливковое масло

свежая зелень

соль и специи

2 ст. л. уксуса бальзамик

3 ст. л. оливкового масла

1 лук-шалот

1 щепотка соли

1 щепотка молотого черного перца

Разогрей духовку. Разрезав головки козьего сыра на половинки, посыпь их сухим майораном или другой приправой из трав. Положи сыр на хлеб и поставь в духовку на 10 минут. Он не должен поджариться или расплавиться, а только разогреться. Тем временем свари картофель в мундире, очисти его от кожуры и нарежь кружочками. Разогрей сковороду и вылей на нее 2 столовые ложки оливкового масла. В кипящем масле слегка обжарь картофель, посолив и поперчив.

Приготовление соуса для салата:

Уксус бальзамик добавь по щепотке соли и молотого перца. Тонко нарежь лук-шалот и вымочи его в уксусной смеси. Налей оливковое масло и как следует перемешай. Затем положи нарубленные листья салата и зелень и снова тщательно перемешай.

Оформление салата:

Выложи на тарелки сначала полученную смесь, затем готовые сырные гренки, а сверху «венок» из ломтиков обжаренной картошки. Посыпь зеленым луком. Разрезав помидоры черри пополам, укрась ими готовое блюдо. Подавай на стол, пока гренки не остыли.

Маленький секрет:

Чтобы репчатый лук или лук-шалот утратил горечь, сначала ошпарь его кипятком или, как в нашем рецепте, вымочи в уксусе, а потом добавляй масло. Кстати, не забудь немного подсолить уксус – так будет гораздо вкуснее.

Источник: Женский сайт