Салат «Мимоза» порционный

Этот салат называется «Мимозой», так как он очень похож на этот   нежный и пушистый цветок весны. Существует множество вариаций на тему   рецепта этого салата, некоторые делают с рисом, некоторые с картофелем,   некоторые с вареной морковью, иногда добавляют сливочное масло, а иногда   делают и без сыра.

Яйцо куриное 3 шт.
Картофель 130 г
Соль 1 ч.л.
Горбуша, консервированная в собственном соку 200 г
Майонез 78 г
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 50 г
Лук серебристый (белый) 100 г
Яблоки 1 шт.
Петрушка 30 г

Вот некоторые рекомендации по замене того или иного ингредиента (слоя)
слой картофеля можно заменить отварным рисом или отварной морковью;
слой яблок — свежей морковью натертой на мелкой терке;
слой сыра — сливочным маслом;
рыбу, так же можно использовать разную: тунец, семгу, сайру, горбушу, сардину.

Количество   ингредиентов в моем рецепте рассчитано на 5 порций. Что еще   примечательно — этот салат можно приготовить и к романтическому ужину   или, например, на новогодний праздничный стол.

Отварить   яйца в крутую. Так же отварить картофель в мундире, в подсоленной воде.   Для рецепта достаточно всего 2 средних картофелин.

С рыбы слить весь сок и растолочь её вилкой.

Если   у Вас под рукой нет специальных формочек для запекания печенья, то   предлагаю сделать их из фольги. Нарезать 5 полосок фольги шириной 7−10   см.

Свернуть   каждую полоску в длину шириной 1,5−2 см, должно получится 4−5   поворотов, чтобы быть достаточно плотными. Затем концы соединить   внахлёст 2−3 см, образуя кольцо. Расставить кольца на тарелке, в нужном   для Вас порядке.

Итак,   начинаем раскладывать слой за слоем, каждый слой по 2 мм. Первый слой —   рыба, который сверху промазываем небольшим количеством майонеза,   примерно пол чайной ложки на каждую формочку.

Приготовить   все ингредиенты, натерев их на мелкой терке: картофель, белок яиц, сыр,   чтобы в дальнейшем было сподручно укладывать слои. Следующим слоем   выкладывать картофель и опять его смазать небольшим количеством   майонеза.

Мелко   нашинковать луковицу и опять же половину от этого разложить по   формочкам. Я использовала белый сладкий лук, но если такого под рукой   нет — не беда, используйте обычный репчатый, но его нужно ошпарить   кипятком.

Разложить по формочкам слой лука.

Далее слой яичного белка и смазать его майонезом.

Очистить яблоко и потереть половину на мелкой терке. Разложить следующим слоем по формам.

Сверху яблок разложить слой тертого сыра.

И   еще раз повторить слои: рыба, майонез, картофель, майонез, лук, яичный   белок, майонез, яблоко, сыр майонез. И финальным слоем натереть сверху   яичный желток.
Поставить   салат на пару часов в холодильник. Затем достать, убрать фольгу,   стряхнуть с тарелки рассыпавшиеся продукты или перед тем как снять   фольгу, переложить с помощью тонкой металлической лопатки на чистую   тарелку. Украсить салат свежей листвой петрушки.