Салат «Три поросенка»

Для приготовления вам потребуются:
  картофель
  яйца
  соленые огурцы
  отварной язык (говяжий)
  свиные ножки
  зелень укропа
  чеснок
  листья салата
  зеленый лук
  майонез
  Способ приготовления:
   Готовим ландспик из свиных ножек:
  Ножки очистить, вымыть и залить холодной водой. Варить около 3 часов,   подливая воду если это нужно. Должно получиться около 600 мл крепкого   свиного бульона.
  Вылить этот бульон в плоский лоток, посолить и приправть черным   молотым перцем и добавить чеснок по вкусу (предварительно пропущенный   через чесночницу).
  Поставить в холодильник до застывания.
  Картофель отварить в мундире.
  Яйца сварить вкрутую.
  Картофель, яйца, ландспик и язык нарезать кубиками.
  Огурцы нарезать кубиками помельче.
  Перед подачей выложить салат слоями на листья салата:
  1. картофель, майонез
  2. огурцы, майонез
  3. язык, майонез
  4. яйцо, майонез
  5. ландспик
  6. укроп и зеленый лук.
  P.S.
  Ландспик — это крутое желе, которое правильно варить из небольшого   количества воды и свиных ножек. Вода вливается, ножки очищенные и   промытые закладываются, добавляется соль, перец, лавровый лист. Варятся   ножки несколько часов, после чего жидкость сливается и охлаждается,   выливается тонким слоем в плоскую посуду. Желе застывает, потом   нарезается  маленькими кубиками - это и есть ландспик.