Фаршированные ананасы

Фото: magiciloilo.com

Ананас – всегда украшение любого стола, в каком бы виде он ни подавался. В этой статье мы расскажем о приготовлении и подаче фаршинованных ананасов, которые сделают более ярким и праздничным любое торжество.

Ананас относят к продуктам с так называемой «отрицательной калорийностью» – на 100г продукта в нем всего порядка 52 калорий, а также содержится вещество под названием «бромелайн», главная функция которого – расщепление белков и жиров, улучшение их усвоения. Так что для праздничного стола, который обычно изобилует тяжелой пищей, ананас – самое то, ведь он не только не утяжелит трапезу, но и поможет усвоиться другим продуктам.

Один из самых эффектных вариантов подачи ананаса на стол – в фаршированном виде, ну а нафаршировать этот фрукт можно чем угодно, с ним сочетающимся: другими фруктами, дополненными мороженым, шоколадом, орешками, взбитыми сливками или кремом, различными салатами, горячим из курицы или любого мяса. Таким образом, решив подать на стол фаршированный ананас, определитесь, будет ли это десерт, горячее или все-таки закуска? Ну а чтобы вам было проще определиться, мы расскажем о лучших вариантах приготовления фаршированных ананасов.

Подача фаршированных ананасов: варианты

Ананасы в продаже сегодня можно увидеть не только обычного размера, но и мини. Поэтому если трапеза будет, к примеру, для 10 человек, то можно использовать 5 мини-ананасов для порционной подачи. Порция любого блюда – горячего, закуски или десерта из фаршированного ананаса обычного размера под силу не всем, т.к. получается довольно большой. Поэтому можно пойти на хитрость, и подать в ананасе салат так: не порционно, а используя половинки ананаса вместо салатника, т.е. из одного ананаса получится два таких красивых салатника, из которых гости будут накладывать салат, как из обычных тарелок.

Проще всего, решив подать на праздничный стол фаршированные ананасы, наполнить их любым подходящим салатом, с такого рецепта мы и начнем.

Рецепт фаршированных ананасов с салатом

Фото: f-picture.netИнгредиенты:

100г креветок очищенных
2 вареных яйца
1 ананас
3 ст.л. сока лимона/лайма/манго
1-2ст.л. майонеза
петрушка
перец, соль

Способ приготовления:

Как приготовить фаршированный салатом ананас. Разделать ананас: разрезать аккуратно вдоль пополам, удалить из половинок мякоть, оставив стенки толщиной около 1-1,5см. Нарезать мякоть ананаса мелким кубиком, перемешать с отваренными (опустить в кипяток и проварить 3-4мин) креветками, рубленой петрушкой, мелко рублеными вареными яйцами, соком лимона и майонезом. Выложить приготовленный салат в ананасовые лодочки, подать к столу.

Фаршировать ананасы можно двумя способами: разрезая их вдоль или разрезая ананас поперек на 3-4см ниже его шапочки – получается своеобразная крышечка, которой можно прикрывать содержимое фаршированного ананаса до подачи. Какой вариант выбирать – каждый решает сам. Оба красивы и достойны праздничного стола.

Точно таким же образом, как описано в рецепте, можно подать фаршированный ананас с любым фруктовым салатом или каким-либо другим салатом. К примеру, можно из других несладких вариантов остановиться на салате с отварной курицей, шампиньонами и ананасом, который так же смешивается с майонезом и выкладывается в ананас. Все очень просто! А теперь давайте посмотрим, как подать в ананасе горячее, причем, горячее из мяса.

Рецепт фаршированных ананасов с мясом

Фото: edagurmana.comИнгредиенты:

300г свинины
100г сыра
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 ананас
по 2ст.л. растительного масла и майонеза
½ ч.л. сахара
перец, соль, приправы для свинины по вкусу

Способ приготовления:

Как приготовить фаршированные ананасы со свининой. Вдоль пополам разрезать ананас, выбрать мякоть, оставив стенки толщиной около 1см. Измельчить лук, мясо нарезать некрупным кубиком, выложить в сковороду с нагретым маслом, обжарить сначала лук, затем добавить мясо и жарить до выпаривания жидкости. Нарезать мякоть ананаса некрупным кубиком, положить к мясу, поперчить, посолить, добавить сахар, потомить все около 10мин почти до готовности, затем заправить майонезом, перемешанным с пропущенным через пресс чесноком. Выложить приготовленную смесь в половинки ананаса, посыпать тертым сыром и отправить в нагретую до 180 градусов духовку, выпекать 30мин. Подавать блюдо к столу горячим.

Главная тонкость в приготовлении фаршированных ананасов с горячей начинкой – сохранить красивый внешний вид фрукта: от высокой температуры в духовке хвостик может завять. Поэтому перед тем, как поместить ананас в духовку, хорошо заверните хвостик ананаса в фольгу (не пекарскую бумагу!) – фольга спасет хвостик ананаса и сохранит его красивый вид.

Ананас, свинина, сыр и чеснок – великолепное сочетание, но это – не единственный вариант: вы можете сделать горячие фаршированные ананасы с куриной начинкой, с начинкой из морепродуктов, также можно добавить подходящие овощи – болгарский перец, помидоры и т.п.

Рецепт фаршированных ананасов с курицей и морепродуктами

Фото: domkuh.ruИнгредиенты:

1кг куриных бедрышек
по 100г кальмаров и креветок очищенных
80г сыра твердого
по 1 ананасу, луковице и перцу чили
масло растительное
перец, соль

Способ приготовления:

Как приготовить фаршированные ананасы с курицей и морепродуктами. Срезать филе с куриных бедрышек, нарезать его кубиками (кожу удалить), обжарить на разогретом масле 2мин, добавить очищенные нарезанные некрупно кальмары и креветки, жарить еще 2мин. Лук обжарить отдельно с перцем чили, из которого нужно удалить семена и мелко его нарезать. Разрезать ананас вдоль пополам, удалить мякоть, оставив стенки около 1см толщиной, мелко ее нарезать, перемешать с морепродуктами и курицей, добавить также лук с перцем, две трети тертого сыра. Выложить смесь в половинки ананаса, посыпать оставшимся сыром, завернуть ананасовую шапочку в фольгу, выпекать ананас в нагретой до 200 градусов духовке около 30-40мин, затем сразу подать к столу.

Использовать для приготовления этого блюда можно морской коктейль.

Подача фаршированных ананасов на праздничный стол – отличное решение, если вы хотите чтобы он был красивым и ярким. Такое блюдо, в какой бы вариации оно ни было: десертной, горячей, закусочной – непременно запомнится гостям, так что стоит попробовать!

Видеорецепт фаршированных ананасов