Морковный салат "эволюция" с семечками и мандаринами

Время приготовления: 10-15 мин
Ингредиенты: 4 больших морковки
2-3 мандарина
50 гр козьего сыра или сыра фета
горсть тыквенных семечек
большой пучок кинзы
несколько листиков мяты
зеленый лук - по желанию

Для заправки:
6 ст.л. нерафинированного оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
соль, перец по вкусу




Инструкции: 1. Потереть морковь на крупной терке
2. Кинзу, мяту и зеленый лук мелко порубить
3. Сыр покрошить на небольшие кусочки
4. Семечки прогреть на сухой сковороде ок. 1 минуты
5. Разобрать мандарины на дольки и крупно порезать
6. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить маслом и лимонным соком.