Грибной рассольник

Нам необходимо:

1-2 головки репчатого лука

100 г маринованный шампиньонов

Корень сельдерея

Корень петрушки

50 г вареной перловой крупы

7 столовых ложек сливочного масла

6 столовых ложек сметаны

1,5 л воды

5 соленых огурцов

5 шт. картофель

2 морковки

Нарезаем небольшими кусочками грибы и обжариваем их на масле. Берем картофель и также нарезаем его кубиками. Соломкой шинкуем коренья и лук и обжариваем на масле (не сильно). Огурцы очищаем от семян и кожицы и припускаем в небольшом количестве жидкости. Затем процеживаем бульон, кладем в него овощи, грибы и крупу, варим до готовности. И последний штрих: добавляем в рассольник прокипяченный и процеженный огуречный рассол, заправляем сметаной и украшаем зеленью. Приятного аппетита!