Фото: mamaplus.md
В этом рецепте мы расскажем о том, как готовится классическая окрошка на сыворотке.
Окрошка на сыворотке – очень популярная вариация этого знаменитого блюда, наряду с окрошкой на кефире или квасе. По этому рецепту вы сможете приготовить такую окрошку с курицей, огурчиками, яйцом, картофелем и зеленым луком с пикантной заправкой из горчицы со сметаной и перцем.
Рецепт классической окрошки на сыворотке
Фото: webspoon.ru
500 мл сыворотки
по 2 огурца и яйца
по 1 куриной голени и клубню картофеля
1/4 пучка зеленого лука
1 ст.л. сметаны
2 ч.л. горчицы
по 1 ч.л. соли и перца черного молотого
Как приготовить классическую окрошку на сыворотке:
Отварить до готовности куриный окорочок, яйца вкрутую и картофель в мундире, все остудить и очистить.
Отделить яичные белки от желтков, белки нарезать кубиком, желтки отложить.
Картофель очистить и потереть на крупной терке.
Отделить куриное мясо от костей, нарезать мелким кубиком.
Огурец нарезать кубиком, порубить зеленый лук.
Соединить все подготовленные продукты.
Желтки размять вилкой, добавить сметану, горчицу, перец и соль, хорошо перемешать.
Приготовленную желтковую заправку добавить к продуктам в кастрюле, влить сыворотку и перемешать окрошку.
Убрать окрошку на сыворотке в холодильник на 2-3ч чтобы она настоялась.
Перед подачей посыпать окрошку рубленым зеленым луком.
Приятного аппетита!
Друзья, а вы часто готовите окрошку на сыворотке? Поделитесь в комментариях своими впечатлениями о такой версии этого блюда.
Комментарии
Я кладу гораздо больше зелени - укроп, петрушку и зелёный лук я растираю с солью.Сметаны на 500 мл сыворотки нужно побольше,если сыворотка заводская, домашняя из цельного молока,конечно,вкуснее.