Постный свекольный суп-пюре с сельдереем

Для приготовления нам потребуется:

луковица, оливковое масло, свекла, белый хлеб, имбирь, сельдерей, морская капуста

Фото: webdiabet.ru

Если вы любите свеклу и супы-пюре – этот рецепт для вас. Мы расскажем, как приготовить очень полезное постное блюдо – свекольный суп-пюре с сельдереем.

Постная кухня очень разнообразна: это и котлеты, и рагу, и каши, и выпечка – все то же самое, что в непостной кухне, только легче для организма и полезнее. Так и, в частности, постные супы – они тоже очень и очень разнообразны.

В этом рецепте пойдет речь о свекольном супе-пюре, который готовится с сельдереем и имбирем. Безусловно, рецепт немного необычный – для русского человека такое блюдо, учитывая некоторые его компоненты, вряд ли можно назвать совсем уж привычным, но и экзотикой, в то же время, он являться не будет. Стоит попробовать!

Рецепт постного свекольного супа-пюре с сельдереем

Фото: good-cook.ruИнгредиенты:

1кг свеклы (2 большие)
4 стебля сельдерея
3 чашки бульона овощного/воды
2 луковицы большие
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. тертого корня имбиря свежего
1 ч.л. соли
½ ч.л. кориандра сушеного
перец молотый

Способ приготовления:

Как приготовить постный суп-пюре из свеклы с сельдереем. Тщательно щеткой промыть свеклу, обсушить и, завернув в фольгу, запечь до готовности в духовке при температуре 220 градусов около 1ч. Готовая запеченная свекла должна легко протыкаться вилкой. Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном, на среднем огне обжарить нарезанные мелко лук и сельдерей в течение 10мин до мягкости. Очистить и нарезать свеклу некрупными кубиками. К луку с сельдереем в кастрюлю добавить имбирь, обжаривать 2мин, добавить специи и свеклу, перемешать, влить воду или овощной бульон, довести до кипения, сделать минимальный огонь, под крышкой проварить суп 20мин до сильного размягчения овощей. Снять кастрюлю с огня, пюрировать суп с помощью погружного блендера, подсолить и поперчить, перемешать, снова довести до кипения на медленном огне, помешивая, затем выключить плиту. Приятного аппетита!

Безусловно, такой суп вряд ли понравится каждому, но для тех, кто любит свеклу и супы-пюре он, непременно, станет открытием. Удачного приготовления!