Рыбный суп со сливками "Уха"

Автор:Елена М
http://www.cooksa.ru/recipes/pervye-blyuda/rybnye-supy/rybnyi-sup-so-slivkami.html


От автора: Вкусный суп из семги со сливками, приготовленный по мотивам финского рыбного супа лохикейтто.


Ингредиенты:


Суповой набор из семги кг;
Картофель шт;
Морковь шт;
Лук репчатый шт;
Масло сливочное г;
Соль  (по вкусу)  ;
Сливки  (10-35% жирности-по желанию)  мл;
Перец черный  (горошком и молотый; по вкусу)  ;
Зелень  (по вкусу)  ;
Вода л;
Лавровый лист шт;


Приготовление:



Суповой набор из семги залить водой, довести до кипения, добавить черный перец, соль,лавровый лист. Варить на небольшом огне минут 25, периодически снимая пену.


Процедить бульон.


Довести бульон до кипения, добавить картофель.


Порезать морковь гребешками,лук кубиками.Спассеровать овощи на сливочном масле.


Когда картофель будет почти готов,добавить пассеровку.


Разобрать остывший суповой набор.


Добавить в суп сливки, мякоть семги ( из супового набора),молотый перец , сушеную зелень. Довести до кипения. Выключить огонь.Накрыть суп крышкой и дать настояться минут 15. Перед подачей положить в тарелку свежую, порезанную зелень. Приятного аппетита!