Суп из молодого барашка по-турецки

500 г молодого барашка или баранины

0,5 стакан риса

1 пучок зелени для супа

2 желтка

1 стакан йогурта

1 сок лимона

соль

Мясо отварить с очищенной и мелко нарубленной зеленью для супа в 1,25 л слегка подсоленной воды. Рис промыть и отварить в процеженном бульоне. Желтки, йогурт и лимонный сок осторожно взбить и добавить, постоянно помешивая, в снятый с огня горячий суп.