Картофельно-мясной вулкан

1,5-2 кг картофеля

1 л молока

500 г мясного фарша

50 г водки или спирта

2 яйца

майонез

кетчуп

соль

Очищенный картофель до готовности сварить в подсоленной воде, затем растолочь, добавить молоко, дать остыть, затем вбить одно сырое яйцо.

До готовности на сковороде обжарить половину фарша.

В сковороду или на огнеупорное блюдо выложить ровным слоем картофельное пюре (половину), сверху горкой обжаренный фарш.

Обмазать горку фарша отложенным пюре из картофеля.

Оставшийся фарш соединить с яйцом, подсолить, выложить на «вулкан» сверху, поставить в центр вершины половину промытой яичной скорлупы.

Из кетчупа и майонеза сделать полоски «лавы» от верха к низу вулкана, запечь вулкан в духовке до готовности фарша.

Подается картофельно-мясной вулкан так: в яичную скорлупу наливается водка или спирт и поджигается.