Овощные зразы

1,5 кг картофеля, отваренного в мундире

200 г адыгейского сыра

50-100 мл сливок

1 морковь

1 стручок красного перца

черный перец

куркума

петрушка

укроп

Из отваренного в мундире картофеля приготовить пюре, поперчить его и посолить.

Морковь потереть на мелкой терке, разломать сыр в крошку.

Обжарить сыр с морковью до готовности на сковороде около 10 мин, подсолив, приправив куркумой и красным перцем, в конце влив сливки и положив немного рубленого укропа и петрушку.

Руками, выкладывая пюре на ладонь, формовать толстые лепешки, выкладывать сверху начинку, складывать лепешки пополам, защипывая края, панировать в муке, затем обжаривать лепешки на сковороде с разогретым маслом.

Подаются овощные зразы с кетчупом или сметаной.