Супы с форелью: 4 рецепта

Фото: ivona.bigmir.net

Форель – рыба очень вкусная, любое блюдо с ней получается крайне аппетитным, в том числе и супы. Ароматные, наваристые супы из форели покоряют даже тех, кто не очень жалует рыбу. Несколько вариантов таких супов – вкусных и простых, мы собрали для вас в этой статье.

Если хочется рыбного супчика, но времени на приготовление ухи нет, то с форелью можно очень быстро приготовить наваристый суп без особых усилий. Этой рыбке достаточно 10 минут для достижения готовности, при этом, имея насыщенный вкус, она «успеет» сделать за это время супчик очень ароматным. Мы расскажем о нескольких вариантах супов с форелью.

Рецепт первый: Сливочный суп с форелью

Понадобится: 300г форели, 200г лука репчатого или порея, 4-5 картофелин, 2 помидора, 1 морковь, 500мл сливок 10%, растительное масло, зелень, перец, соль.

Как приготовить суп с форелью. Лук нарезать и обжарить в кастрюле на масле, добавить морковь, потертую на терке, очищенные от кожицы помидоры, нарезанные кубиками, потомить все. Влить к овощам 1л воды, довести до кипения, выложить нарезанный брусочками картофель, проварить 10мин, выложить в суп крупные кусочки рыбы, влить сливки, подсолить и поперчить суп, проварить до готовности картофеля.

Этот очень простой супчик получается вкусным, нежным и понравится многим поклонникам форели. Следующий вариант супа с форелью потребует чуть больше времени приготовления.

Рецепт второй: Суп с форелью и имбирем

Понадобится: 1,5л воды, 250г форели, 3 клубня картофеля, 2 лавровых листа, по 1 луковице и моркови, черный молотый перец, петрушка, имбирь, укроп, соль.

Как приготовить суп с форелью и имбирем. Отделить филе рыбы от кожи и костей, нарезать некрупно и выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 5-10мин. Морковь потереть на терке, лук мелко нарезать, положить их в суп, предварительно достав из него рыбу, добавить лавр, имбирь, кубики картофеля. Довести суп до кипения, проварить 10-15мин на слабом огне, затем обратно положить в суп рыбу, поперчить и подсолить, заправить суп зеленью, дать немного настояться после приготовления.

В европейской кухне очень популярны крем-супы с форелью, которые готовятся, как и первый, со сливками. В следующем рецепте – более широкий состав ингредиентов и немного другая технология приготовления.

Рецепт третий: Крем-суп с форелью и креветками

Фото: receptik.com

Понадобится: 350г филе форели, 300г картофеля, 200мл сливок 20%, 15 креветок крупных, 3 стакана воды, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. сока лимона, черный молотый перец, паприка молотая, соль.

Как приготовить крем-суп с форелью и креветками. Разогреть в кастрюле растительное масло, добавить сливочное, довести до кипения, положить измельченный лук, жарить до мягкости на среднем огне, влить воду, довести до кипения, положить кубики картофеля, проварить под крышкой до его готовности. Форель нарезать некрупными кусочками, проварить 5мин, положив в суп, влить сливки, поперчить и посолить. Влить в суп сок лимона, пюрировать погружным блендером. В каждую тарелку при подаче положить по 3-5 креветок, посыпать суп паприкой в центре.

Ну а последний в нашей подборке супов с форелью рецепт – самый многокомпонентный по составу. Это вкуснейший сырный суп с форелью и шампиньонами, который покорит даже самых взыскательных гурманов.

Рецепт четвертый: Сырный суп с форелью и шампиньонами

Понадобится: 250г филе форели, 200г картофеля, 150г плавленого сыра, по 100г моркови, тертого твердого сыра и шампиньонов, 80г репчатого лука, 20г сливочного масла, 5 стаканов воды, 1 лавровый лист, по 2 ст.л. сушеных листьев сельдерея и базилика, укропа рубленого, 1 ч.л. крахмала, смесь перцев.

Как приготовить сырный суп с форелью. Овощи нарезать некрупно, пластинками нарезать грибы. Довести воду до кипения, положить картофель. Лук с грибами и морковью обжарить на сливочном масле до мягкости, выложить в суп, проварить все до готовности картофеля. Положить в суп тертый и плавленый сыр, когда сыры расплавятся, подсолить, поперчить суп, добавить лавр и сельдерей, нарезанные некрупно кусочки рыбы, проварить 5мин. Крахмал развести водой, влить в суп и перемешать его, заправить зеленью, проварить еще 2мин.

Супы с форелью – настоящее гастрономическое удовольствие, которое легко сможет организовать даже неопытный кулинар, ведь они так легко готовятся! Приятного аппетита!