Супы со шпинатом – польза каждый день

Со шпинатом можно готовить самые разнообразные блюда, в том числе и супы, которые с этим замечательным овощем получаются очень аппетитными. В этой статье мы поговорим о самых вкусных супах из шпината.

Шпинат – такой же универсальный овощ, как, к примеру, картофель: сочетать его в супах можно с макаронами, мясом, рыбой, и, конечно, любыми овощами. Широко известны рецепты борщей со шпинатом, в которые часто также добавляется щавель. Вообще, сочетание шпинат плюс щавель, когда речь идет о супах, встречается крайне часто – уж очень полюбилось оно в нашей стране. Но мы поговорим сегодня именно о шпинатных супах.

Для супов можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат, который продается во многих больших супермаркетах. Из замороженного шпината можно готовить все те же супы, что и из свежего, а самый быстрый способ превратить его в суп – залить кипятком так, чтобы жидкость его едва покрывала, 5мин проварить, потом пюрировать блендером, заправить сливками и специями и прогреть еще 2 минуты, такой суп можно при подаче заправить еще гренками и тертым сыром. На приготовление такого супа уйдет от силы 20 минут, и при этом вы получаете вкусный, аппетитный, сытный и очень полезный обед или ужин.

Итак: сочетать шпинат для супов можно с любыми продуктами, а использовать – в любом виде, как замороженном, так и свежем. Так что простор для кулинарной фантазии велик – остается только выбирать! Для начала приведем рецепт простого супчика со шпинатом, овощами и мясом, готовящегося по базовому рецепту подобных супов.

Рецепт простого супа со шпинатом

Понадобится: 500г мяса любого, по 400г свежей капусты и картофеля, 200г помидоров, 100г шпината, 2 моркови, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 ст.л. масла, соль, перец.

Как приготовить простой суп со шпинатом. На мясе приготовить бульон. Некрупными квадратиками нарезать капусту, ломтиками – лук и коренья, обжарить их на масле. Капусту положить в кастрюлю к кореньям, влить бульон, довести до кипения, положить картофель кубиками, полчаса проварить. Шпинат положить в суп за 5мин до окончания варки вместе с помидорами, нарезанными кубиками, также суп поперчить и посолить, заправить лавром. При подаче положить в суп сметану.

Шпинатные супы могут готовиться как на овощных, куриных, мясных бульонах, так и просто на воде. Но даже в случае с супами на мясных бульонах процесс приготовления может быть очень разным.

Рецепт супа-пюре со шпинатом на говяжье-грибном бульоне

Понадобится: 500г говядины на кости, 600г шпината (или пополам шпинат плюс щавель), 3 сушеных гриба, 1 луковица, по 1 корню сельдерея и петрушки, ½ стакана сметаны, по 1 ст.л. муки и сливочного масла, лавровый лист, зелень, перец, соль.

Как приготовить мясной суп-пюре со шпинатом. Мясо и грибы залить водой, сварить и получившийся бульон процедить. Небольшим количеством бульона залить шпинат, потушить 5мин, после чего пюрировать его блендером и смешать с остальным бульоном. На масле обжарить муку, разбавить небольшим количеством бульона, затем влить смесь в суп. Грибы нарезать соломкой, положить в суп, перед подачей заправить его зеленью и сметаной, подавать с гренками.

Шпинат – такой продукт, который облагораживает многие блюда благодаря своему замечательному вкусу. Его ореховый привкус превращает обычный суп в изысканное кушанье, достойное внимание самых взыскательных гурманов. Вот и следующий суп: казалось бы, суп с макаронами, а на самом деле – намного интереснее!

Рецепт супа со шпинатом и макаронами

Понадобится: 500г шпината, 5-6 перьев зеленого лука, 1-2 яйца, по 1 стакану молока и макарон, 3-4 ст.л. масла растительного, черный перец, тертый сыр или брынза, соль.

Как приготовить суп с макаронами и шпинатом. Мелко нарезать лук, вместе с измельченным шпинатом потушить на растительном масле до мягкости 5мин, подсолить, потушить еще пару минут, затем залить 6-ю стаканами горячей воды, довести до кипения, всыпать макароны и варить их до готовности. В суп с готовыми макаронами влить молоко, сразу убрать кастрюлю с огня, при энергичном помешивании ввести два взболтанных яйца, всыпать тертую брынзу, поперчить, перемешать.

Вкусными получаются шпинатные супы, приготовленные и вовсе без мяса или мясных продуктов, следующий суп – тому яркое доказательство.

Рецепт овощного (постного) супа со шпинатом

Понадобится: 2л воды, 500г тыквы, по 2 пучка шпината, зубчика чеснока и лука-порея, по 1 корню петрушки, зелени сельдерея и лимону (сок), оливковое масло, черный молотый перец, соль.

Как приготовить овощной постный суп со шпинатом. 2 ст.л. масла оливкового разогреть в кастрюле, обжарить порей и корень петрушки, мелко их нарезав. Затем добавить нарезанные тыкву, зелень сельдерея, целые очищенные зубчики чеснока, потушить 4мин, помешивая, на среднем огне. Положить к продуктам шпинат, жарить все еще 2мин при постоянном помешивании. Влить к овощной массе кипяток или овощной отвар, довести до кипения, убрать с плиты, затем пюрировать овощи блендером, еще раз довести до кипения, влить сок лимона, поперчить и посолить суп.

Шпинат можно добавлять в традиционные супы, например, в борщ – получится очень вкусно!

Рецепт борща со шпинатом

Понадобится: 1-1,5кг мяса (лучше – баранины), 200-300г помидоров в собственном соку перетертых, 200г капусты, 5-6 картофелин, 3 зубчика чеснока, по 1 свекле, пучку шпината и луковице, 1 ст.л. сока лимона, зелень по вкусу, лавровый лист, черный перец, соль.

Как приготовить борщ со шпинатом. Мясо отварить до мягкости около 2ч, нарезать мелко капусту, свеклу и морковь потереть, нарезать лук и картофель. Свеклу и перетертые помидоры потушить вместе, добавив ¼ стакана воды и 1 ст.л. сока лимона, около 10мин. Мясо достать из бульона, процедить его, нарезать мясо порционными кусочками, положить обратно в бульон, поперчить, посолить, положить 3 лавра, добавить лук и морковь, 10мин проварить, положить капусту и шпинат, еще через 10мин положить свеклу и картофель и варить около 20-25мин до готовности картофеля. Заправить готовый борщ давленым чесноком, накрыть крышкой и дать 10мин настояться. Посыпать зеленью и заправить суп сметаной перед подачей.

Готовьте вкусные, аппетитные и полезные супы со шпинатом, особенно весной, когда организму так не хватает витаминов. Этот чудо-овощ будет поддерживать иммунитет благодаря массе содержащихся в нем ценных веществ, не разрушающихся при температурной обработке. Приятного аппетита!