Крепы с начинкой из курятины и вешенок, запеченные в духовке

Для рецепта Вам потребуются:
для теста: - мука - 3/4 стакана
- соль - 1/8 ч.л.
- молоко - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- яйцо (белок) - 1 шт.
для начинки: - сливочное масло - 1 ст.л.
- лук шаллот - 1/2 стакана
- грибы (вешенки) - 250г
- тимьян (сушеный) - 1/2 ч.л.
- чеснок - 3 зубчика
- мука - 3 ст.л.
- куриный бульон - 1.5 стакана
- шерри - 2 ст.л.
- черный перец (молотый) - 1/4 ч.л.
- куриная грудка (жареная) - 2 шт.
- сыр (чеддер) - 30г

Приготовить тесто для крепов: муку, соль, молоко перемешать, добавить 1 целое яйцо и 1 белок. Вымесить однородное тесто, убрать в холодильник на час. Испечь из этого теста 8 блинчиков.

Разогреть духовку до 170С. Для приготовления начинки растопить в сковороде сливочное масло и тушить на нем нарезанный лук. Прибавить грибы, тимьян, рубленый чеснок. Перемешать и готовить 5 минут. Посыпать эту смесь мукой и готовить еще минуту. Понемногу влить бульон и шерри, приправить солью и перцем. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, помешивая, около минуты, пока начинка не загустеет. Отложите в сторону примерно 1/2 стакана начинки. Остальную начинку перемешайте с кусочками курятины.

На каждый блинчик креп положить начинку, сложить конвертиком. Жаропрочное блюдо мазать маслом, разложить на нем блинчики швом вниз, сверху вылить оставшийся соус, посыпать сыром и поставить на 15 минут в горячую духовку. Подавать готовые крепы горячими.