для теста: - молоко - 250 мл
- мука пшеничная - 100 г
- мука гречневая - 1 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- мускатный орех - 2 щепотки
начинка: - шампиньоны - 600 г
- сливочное масло - 40 г
- лук шалот - 2 шт.
- сметана - 3 ст.л.
- сыр Грюйер (тертый) - 20 г
- соль, перец - по вкусу.
Приготовьте тесто для блинов. Для этого смешайте яйца с мукой обеих сортов, щепоткой соли, мускатным орехом и молоком. Сделайте примерно 8 блинов, не слишком тонких.
Очистите шампиньоны, затем большим ножом нарежьте их тонкими ломтиками. В кастрюле растопите сливочное масло и слегка потушите нарезанный лук. Добавьте туда нарезанные шампиньоны, приправьте.
Готовьте примерно 30 минут, пока вся жидкость из грибов не испарится. Затем прибавьте 2 ложки сметаны, прокипятите 2 минуты.
Смешайте оставшуюся сметану с тертым сыром, приправьте перцем. Разложите приготовленные грибы на блинах, осторожно их сверните и выложите на блюдо для запекания. Сверху залейте сметаной с сыром.
Поставьте блюдо на 10 минут в предварительно разогретую до 200С духовку или в микроволновую печь, затем 5 минут запекайте под грилем. И, наконец, подавайте горячим.
Комментарии