Грибные оладьи под лимонным соусом

Для рецепта Вам потребуются:
- булочки (черствые) - 1/2 шт.
- шампиньоны - 600г
- чеснок - 1 зубец
- петрушка - 1 пучок
- яйцо - 1 шт.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- эмментальский сыр (тертый) - 75г
- соль, белый перец - по вкусу
- подсолнечное масло - 3 ст.л.
- лук-шалот - 1 шт.
- сливки - 200г
- сок и тертая цедра - пол-лимона

Размягчить булочки в теплой воде, затем хорошо отжать и разделить на кусочки. Грибы мелко нарезать. Чеснок отжать в грибы. Петрушку измельчить. Грибы соединить с хлебом, петрушкой, яйцом, яичным желтком и сыром, посолить и поперчить. Из грибной массы сделать 12 оладушек и поджарить их. Лук-шалот обжарить и, сковороде на среднем огне. Соединить сливки, лимонный сок и лимонную цедру. Добавить эту смесь к луку и, помешивая, выпарить до кремообразной консистенции. Посолить, поперчить и подавать вместе с оладьями.