Оладьи из кабачков (iii)

Для рецепта Вам потребуются:
- кабачки (мелкие) - 4 шт.
- яйцо - 1 шт.
- мука пшеничная - 3 ст.л.
- сыр (тертый острый) - 1 ст.л.
- петрушка (зелень рубленая) - 1 ч.л.
- масло растительное - 100г
- перец кайенский (молотый), соль - по вкусу.

Кабачки нарежьте кубиками, положите в дуршлаг и, опустив в подсоленную кипящую воду, подержите 5 минут. Бланшированные кабачки разомните, смешайте с мукой, яйцом, сыром, зеленью, посолите и поперчите.

Приготовленную массу выкладывайте ложкой на сковороду и жарьте оладьи на хорошо разогретом масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Отдельно подайте сметану.