Оладьи из лука-порея

Для рецепта Вам потребуются:
- лук-порей (толстыми кусками) - 1 кг
- мука (из мацы) - 120 мл
- яйцо (взбить) - 2 шт.
- базилик (сушеный) - 1 щепотка
- тимьян (сушеный) - 1 щепотка
- мускатный орех (тертый), соль, перец - по вкусу
- оливковое или растительное масло
- лимон (дольки, подавать).

Отварить лук-порей в подсоленной воде в течение 5 мин. Слить и дать остыть. Мелко порезать лук и положить в миску; смешать с мукой, яйцами, травами, мускатным орехом и приправами.

Нагреть 5 мм оливкового масла в сковороде. С помощью двух столовых ложек аккуратно выкладывать луковую смесь в жгучее масло. Обжаривать на обширном огне в до желтоватой корочки.

Обсушить на кухонных полотенцах. Обжарить из оставшейся смеси прочие оладьи, подавать с дольками лимона и солью.