Оладьи со шпинатом и сыром

Для рецепта Вам потребуются:
- мука - 250г
- яйцо - 4 шт.
- молоко - 400 мл
- масло - 60г
- шпинат (свежий) - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- помидоры - 1 шт.
- сыр адыгейский - 400г
- сливки - 250г
- тёртый сыр - для украшения.

Замесить тесто из муки, яиц, молока и соли и оставить на 20 минут. Из готового теста испечь на топленом масле оладьи. Лук и чеснок порубить. Помидоры очистить и нарезать кубиками.

Потушить в сливочном масле лук и чеснок, добавить шпинат и снова потушить. Снять с плиты. Перемешать с адыгейским сыром, помидорами и приправить солью, перцем, корицей и мускатным орехом. В оладьях сделать сбоку надрез, а наполнить образовавшийся кармашек шпинатной массой. Положить в форму, смазанную жиром. Смешать сливки и сыр, приправить солью и перцем. Запекать оладьи 20 минут в нагретой до 200 С духовке.