Чизкейк с какао (cocoa-nut meringue cheesecake)

Для рецепта Вам потребуются:
для основы: - кокосовая стружка - 220 г
- орех пекан (можно заменит грецким орехом) - 1/4 стакана
- масло сливочное - 120 г
для начинки: - сыр сливочный (cream cheese) - 500г
- сахар - 1/3 стакана
- какао - 3 ч.л.
- вода - 2 ч.л.
- ванилин - 1 ч.л.
- яйца - 3 шт.
для украшения: - сливки (жирность 35%) - 220 г
- орех Пекан - 1/2 стакана
- щепотка соли.

Компоненты основы смешать и выложить в форму. При помощи миксера перемешать размягченный сыр, сахар, ванилин и какао, добавить яйца и выложить начинку на поверхность коржа. Выпекать пирог при 170 o C в течение получаса. Готовый пирог охладить и посыпать орехами. Взбить яичные желтки с солью, добавить взбитые сливки. Полученной смесью намазать пирог сверху и поставить в духовку еще на 15 минут. Подавать охлажденным.