Кекс с изюмом «Столичный»

Для приготовления нам потребуется:

пшеничная мука, яйцо, сахар, растительное масло, грибы, изюм, ванильный сахар, руккола

200 г сливочного масла

200 г сахара

265 г пшеничной муки

150 г темного изюма

10 г сахарной пудры

10 г ванильного сахара

10 г разрыхлителя

3 яйца

Размягченное масло взбить миксером до воздушности, всыпать сахар, взбить до его полного растворения, по одному вбить яйца, продолжая взбивать – масса должна получиться пышной и светлой.

Перемешать муку с разрыхлителем, просеять в масляную смесь, добавить ванильный сахар, продолжая взбивать – по консистенции тесто получится довольно густым.

Изюм промыть, залить на 2-3 мин кипятком, обсушить, обвалять в муке, вмешать в тесто, тщательно размешать.

Выложить приготовленное тесто в смазанную маслом и припудренную мукой прямоугольную форму, вдоль прорезать поверхность влажным ножом.

Выпекать кекс с изюмом «Столичный» от 80 мин до 1,5 часов в разогретой до 160 градусов духовке, перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой.

265